AMBROSIA DE LARANJA LIGHT

Oi gente. Esta receita foi retirada de uma coleção que estou fazendo que é "Emagreça com Saúde 2" que vem no encarte do jornal A Gazeta aqui do Espírito Santo. Quem não gosta de uma sobremesa? Se for light melhor ainda!! Essa receita é uma delícia, só não exagere por causa do colesterol.

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- 1/2 xícara (chá) de adoçante frutose para culinária;
- Cravo e Canela a gosto;
- 2 ovos;
- 4 claras;
- 1 colher (chá) de amido de milho.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela misture o suco de laranja, o adoçante, as especiarias e leve ao fogo até formar uma calda. Em  um recipiente, bata os ovos e as claras até espumarem. Adicione o amido de milho e transfira a mistura para a calda. Deixe engrossar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Decore com canela em pau e sirva,

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FILÉ DE PIMENTÃO

Olá pessoal!!! Hoje estou trazendo uma dica interessante para quem gosta de pimentão, mas muitas vezes evita de comê-lo por conta da azia que ele causa em algumas pessoas. Essa dica eu apelidei de "filé de pimentão", pois da forma como limpamos e o cortamos ele fica parecendo um filé de carne. O segredo é: corte o pimentão em tiras de +- 3 cm para facilitar o corte e a retirada da parte interna. O corte tem que ser bem fino para retirar a parte rugosa e que supostamente causaria a azia. Siga os exemplos das fotos abaixo.

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VINAGRETE DE SOJA

Esta receita não chega ser uma novidade, porém dei uma incrementada com ingredientes super saudáveis e saborosos.

INGREDIENTES:
- Tomates;
- Soja;
- Vagem;
- Pimentão Vermelho;
- Pimentão Amarelo;
- Cebolinha;
- Salsa;
- Azeite;
- Vinagre Balsâmico;
- Mostarda;
- Sal.

MODO DE PREPARO:
- Cozinhe a soja em água e sal;
- Cozinhe a vagem picada em pedaços pequenos no vapor;
- Corte os tomates sem sementes em pequenos cubos;
- Corte os pimentões em pedaços pequenos;
- Misture os ingredientes acima, acrescente azeite e vinagre balsâmico a gosto, uma colher (chá) mostarda, salsa e cebolinha a gosto e sal.

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NOVAS RECEITAS

Olá Pessoal!!!! Sei que estou em débito com todos, pois sei que postei poucas receitas nos últimos trinta dias, mas o trabalho não me deixou muito tempo e como vocês sabem eu gosto de preparar as receitas e depois postá-las.

Quero avisar a todos que estou preparando algumas receitas super fáceis, como sempre, e em breve estarão disponíveis aqui no blog.

Obrigado a todos e voltem sempre para prestigiar minhas receitas.

Quero também deixar um recado especial para os colegas blogueiros que me seguem e eu os sigo, em breve farei visita a todos, pois sei que muitos de vocês continuam me visitando e deixando comentários carinhosos e são esses comentários que me dão ânimo para continuar com o blog.

Não se esqueçam de participar da promoção em parceira com DEBORAH ARTES (blog da minha amada esposa).

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PROMOÇÃO BOAS FESTAS !!

Boa noite pessoal!!!!

O Descobrindo a Culinária em parceria com o DEBORAH ARTES presenteiam nossos seguidores com uma promoção especial "BOAS FESTAS". O ganhador (a) receberá presentes em dobro, isto é, utensilios culinários e materiais artesanais, veja as fotos abaixo:

Para ganhar os prêmios basta seguir as regras abaixo:

1 - Ser ou tornar-se seguidor(a) do Descobrindo a Culinária e do DEBORAH ARTES (tem que seguir os dois);

2 - Residir no Brasil ou Portugal;
3 - Todos podem participar, até mesmo as pessoas que não possuem blogs;

4 - Os que forem blogueiros e fizerem divulgação da promoção no seu blog ganharão mais um número para sorteio. Mas atenção!!!! Aquele que divulgar em seu blog precisa informar nesta postagem que fez a divulgação, deixando o link no caso de postagem ou avisando se fez na barra lateral;

4 - Deixar um comentário apenas nesta postagem com os seguintes dados:
Nome:
Cidade/Estado:
Blog (caso possua):
E-mail:
5 - Prazo para inscrição: 31/dez/2010;
6 - Data do sorteio: 08/jan/2011;
7 - O soteio será pelo RANDOM.ORG;

8 - Será divulgado até a data do sorteio a lista dos participantes da promoção, sendo que esta lista será única com participantes dos dois blogs.

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MOQUECA CAPIXABA (RECEITA ORIGINAL)

Olá pessoal!!! Desta vez vou apresentar uma receita típica da culinária capixaba " a moqueca". Sei que receita de moqueca existe aos montes na internet, porém esta eu consegui através de uma matéria que saiu no jornal A Gazeta, onde a publicação dizia que esta receita, após diversas pesquisas, seria a original. Segue abaixo um pouco da história sobre a receita. Espero que gostem!!!

O Nome "moqueca" vem do tupi e quer dizer: assar lentamente.

O nome do prato que é símbolo da cultura capixaba vem de uma palavra indígena: moquear, que em tupi significa assar em fogo lentamente - que é o modo de preparo da moqueca tradicional. Os índios abriam um buraco na terra, colocavam folha de bananeira e a terra pra cozinhar. O ritmo é lento, assim como na panela de barro, que demora pra esquentar e esfriar. Mas existe uma outra possível origem para o nome: a palavra africana mukeka, que quer dizer caldeirada.

INGREDIENTES:

- Peixe do litoral capixaba (badejo, robalo, papa-terra, namorado ou dentão);

- Tomate;

- Cebola;

- Coentro;

- Alho;

- Óleo de urucum ou colorau;

- Limão;
- Azeite;
-Sal.

MODO DE PREPARO:

A moqueca deve ser preparada em uma panela de barro. Limpe e corte o peixe em postas e deixe numa vasilha com suco de limão e sal. A cabeça será usada para o pirão. N panela de barro coloque o azeite, alho, cebola, coentro, tomate e urucum. Em seguida, arrume as postas lado a lado, sem sobrepor. Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão. Cubra com coentro picado. Sirva acompanhado de pirão e arroz.

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BANANA À CUBANA

Olá pessoal!!!! Antes gostaria de pedir desculpas por ficar um bom tempo sem por uma receita nova no blog, mas estou com uma tarefa nova no trabalho que não me deixa muito tempo, pois tô trabalhando todos os dias e no fim de semana o dia todo e só conseguirei ter um tempo maior para o blog a partir de 10 de dezembro, isto é, sem tempo não consigo cozinhar e fotografar as receitas, mas sobrando um tempo vou tentar postar novas receitas.

Essa receita, como todas que costumo postar, é muito fácil, porém muito gostosa, pelo menos para quem gosta de sabores diferentes. Para dar um sabor especial use sobra de frago assado, pois ele já tá temperado deixando a receitas mais saborosa. Pode ser qualquer parte do frango. Bom, vamos a receita!!!

INGREDIENTES:

- 6 Bananas (nanica ou prata) (em pedaços);

- 250g Frango desfiado (melhor se for sobra de frango assado);

- Passas;

- 250g de maionese;

- 1 colher (sobremesa) de mostarda (amarela);

- 1 colher (sobremesa) de curry.

MODO DE PREPARO:

Misture a banana e o frango desfiado e reserve;

Misture a maionese, a mostarda e o curry até ficar homogênea a mistura;

Junte todos os ingredientes misturando bem e após sirva gelado.

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RESULTADO DA PROMOÇÃO DO BLOG!!!!

Boa tarde pessoal!!!! É com extremo prazer que divulgo o resultado da promoção do meu blog. Antes de mais nada, quero agradecer a todos que participaram e, ainda, aqueles que tb postaram mensagens de incentivo. Quero informar em primeira mão que estou elaborando outra promoção para o Natal e devo divulgar maiores dados em breve, esperando contar com a participação de todos novamente.

O número sorteado foi:

2 - Deise Vieira Silva  / fazendoarteeva.blogspot.com  /  Joinville/SC

Peço que a sortuda envie seus dados para descobrindoaculinaria@bol.com.br .

Veja tela do sorteio no Random.org abaixo:

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DIVULGAÇÃO PARTICIPANTES DA PROMOÇÃO DO BLOG

Olá pessoal!!! Segue abaixo a relação dos participantes da promoção do meu blog Descobrindo a Culinária. A relação está por ordem de inscrição e os respectivos números também, conforme consta das regras. Aqueles cujos os nomes não constam na relação, infelizmente, não cumpriu todas as regras da promoção. Peço desculpas a essas pessoas, porém não posso ser injustos com os outros participantes que cumpriram integralmente todas regras. Para aquelas pessoas que não conseguiram participar eu lamento, mas aguardem que sairá outra promoção em breve, e para aquelas que estão participando boa sorte e obrigado.

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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Pessoal, essa receita é muito boa, fácil e todos pedem bisssss. Ela foi cedida gentilmente pelo blog parceiro Tempero Especial e as únicas alterações que fiz foram em função da minha esposa não poder ingerir açúcar. Portanto, na receita origianal coloquei a opção "Dietética", que não alterou o sabor delicioso do bolo. Espero que todos gostem!!!!

INGREDIENTES:

Bolo:
- 6 ovos (caipira é mais saboroso);
- 6 colheres (sopa) achocolatado em pó (pode ser Diet ou Light);
- 2 colheres (sopa) margarina;
- 8 colheres (sopa) açúcar ou 4 de adoçante frutose culinário;
- 1 colher (sopa) fermento em pó;
- 1 pacote (100g) coco ralado (pode ser o não adoçado).

Cobertura:
- 1 caixa de creme de leite (se for de latinha tirar o soro) (fresco é mais saboroso);
- 4 colheres (sopa) achocolatado;
- 2 colheres (sopa) açúcar ou 1 de adoçante frutose culinário.

MODO DE PREPARO:

Bolo:
Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes por 3 minutos, depois acrescente o coco e o fermento e bata por mais 1 minuto.

Coloque para assar, em forma untada, até que furando com um palito este saia limpo (mais ou menos 30 minutos) não deixe muito tempo para não ficar seco. Depois de assado coloque a cobertura.

Cobertura:

Coloque tudo na panela, deixe ferver aproximadamente uns 5 minutos, sempre mexendo, espalhe sobre o bolo assim que tirar do forno, se quiser coloque chocolate granulado.

Dica: Na cobertura fica muito bom o chocolate em pó ou meio amargo em barra.

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RISOTO DE QUINOA E BRÓCOLIS

Pessoal, essa receita também eu vi no programa "QUE MARRAVILHA" e resolvi fazer, entretanto, fiz algumas alterações, como o caldo de legumes que deu mais sabor ao risoto. Essa receita é servida junto com o estrogonofe de proteina de soja. Essa dobradinha ficou espetacular!!! Minha esposa disse que comeria o risoto todos os dias de tão bom que ela achou. Espero que concordem com ela e gostem também!!!! Desculpem a data da foto, esqueci novamente de configurar.

INGREDIENTES:
- 200g quinoa real ou mista;
- 200ml caldo básico de legumes dissolvido em água quente;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;

- 80ml vinho branco;

- 80ml creme de leite fresco;

- 130g queijo parmesão ralado;
- 1 molho de brócolis picado cozido na água e sal;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída na hora a gosto.
MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a quinoa por aproximadamente 2 minutos. Misturando sempre, acrescente o vinho branco e uma concha caldo básico de legumes dissolvido em água quente. Continue mexendo por 10 a 15 minutos em fogo baixo, acrescentando o caldo básico de legumes dissolvido em água sempre que estiver secando.

Junte o parmesão ralado e o creme de leite fresco, cozinhando por mais 5 minutos sem parar de mexer. Finalize juntando o brócolis e a salsinha. Misture a manteiga e sirva imediatamente.

DICA: Acompanhe com o Estrogonofe de Proteína de Soja.

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ESTROGONOFE DE PROTEÍNA DE SOJA

Pessoal, essa receita eu vi no programa "QUE MARRAVILHA" e resolvi fazer, entretanto, fiz algumas alterações pessoais como o uso do caldo básico de carne que deu mais sabor e disfarçou o sabor da proteina de soja. O resultado superou a espectativa, pois ficou muito boa e apesar de ser feita a base de proteína de soja, o gosto ficou parecido com carne. Espero que gostem também!!!!

INGREDIENTES:
- 150g proteína texturizada de soja cortada em pedaços escuros;
- 200ml caldo básico de carne;
- 3 colheres de sopa de azeite;

- 3 colheres de sopa de cebola picada;
- 5 dentes de alho picados;
- 3 colheres de sopa de cenoura picada;
- 3 colheres de sopa de pimentão verde picado;
- 200g cogumelos cortados;
- 150g palmito fresco fatiado;
- 1 colher de chá de curry;
- ½ colher de chá de páprica picante;
- 3 colheres de sopa de conhaque ou cachaça;
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 200ml molho de tomate caseiro;
- 450ml creme de leite;
- salsa picada a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída na hora a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque a proteína de soja no caldo básico de carne diluido em água fervendo e deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos. Após este tempo, retire o excesso de água da soja espremendo os cubos. Corte a soja em cubos menores e refogue em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite, até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão, acrescentando uma colher de sopa de azeite. Acrescente a proteína de soja e tempere com o curry e a páprica. Coloque as 3 colheres de sopa de conhaque ou cachaça. Acrescente o vinagre balsâmico, o palmito e os cogumelos cortados. Por fim, misture o creme de leite, o molho de tomate caseiro e uma concha de caldo básico de carne diluido em água quente. Tampe a panela e deixe ferver por 10 a 15 minutos em fogo baixo.

DICA: Acompanhe com o Risoto de Quinoa e Brócolis.

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RETA FINAL DA PROMOÇÃO DO BLOG

Pessoal, está chegando a reta final da promoção do meu blog, portanto, quero esclarecer alguns detalhes:

- No dia 01/11/2010 vou divulgar a lista completa dos participantes da promoção com seus respectivos números para sorteio;

- Verifiquei que nem todos cumpriram todas as regras estipuladas, e isso é importante para que todos participem com igualdade. Qualquer problema, favor relatar que o caso será analisado.

- Para saber se já está participando, isto é, se já cumpriu todas regras, é só verificar se o seu comentário está publicado na postagem da promoção.

- Qualquer dúvida entrar em contato pelo email: descobrindoaculinaria@bol.com.br

Obrigado e boa sorte a todos !!!!!!

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DANONINHO CASEIRO DIET

Um de nossos amigos da Comunidade de São Francisco de Assis, a Raquel Trindade, presenteou o Pietro com um delicioso danoninho caseiro. Como podemos ver na foto abaixo, o Pietro comeu tudo e repetiu e para garantir que ele possa se deliciar sempre dessa sobremesa a Tia Raquel gentilmente cedeu a receita, a qual compartilho com todos os visitantes e amigos.

INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado diet;
- 400 ml creme de leite light;
- 400 ml iogurte natural;
- 1 1/2 sache de suco de morango em pó sem açúcar.

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e coloque no refratário e deixe gelando.

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BRIGADEIRÃO

 Esta receita deliciosa foi preparada pela minha esposa Débora para recebermos nossos amigos em nosso lar. No dia 11/10 recebemos a visita do meu amigo Cláudio, sua esposa Andressa e a filhota Isadora de 6 meses que é uma princesa. No dia 12/10 recebemos nossos amigos da Comunidade São Francisco de Assis. Espero que nossas visitas tenham gostado da recepção oferecida por mim, Débora e Pietro, e nosso lar está sempre aberto para recebe-los.

INGREDIENTES:
- 2 latas de leite condensado;
- 200ml leite de côco;
- 4 ovos;
- 1 xícara de chocolate em pó;
- Chocolate granulado.

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado. Coloque em uma forma untada com manteiga e asse em banho maria (200°). Após esfriar confeite com o chocolate granulado e sirva gelado.

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ESPAGUETE AO MOLHO DE AZEITONAS PRETAS

Pessoal, essa receita eu não poderia deixar de compartilhar!! Acredito que foi uma das primeiras que fiz e foi esta, sem dúvida nenhuma, que fez nascer minha paixão pela culinária. Minha esposa adora e tá sempre pedindo para eu fazê-la, afinal foi com esta receita que conquistei o "estômago" digo amor dela quando namorávamos.... rsrsrs. Portanto, se deliciem com esta receita e se tiver um bom vinho por perto ou suco de uva natural, o prato ficará irresistível!!!!! 

 
INGREDIENTES:
- 360 gramas de espaguete cozido na água com sal;
- 1 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas;
- 4 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas;
- 4 colheres de sopa de salsinha picada;
- 100 ml poupa de tomate sem pele e sem sementes;
- 1/2 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 pimenta vermelha picada e sem sementes (opcional).

Sugestão: use massa fresca.


MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador as azeitonas, o manjericão, a salsinha, a poupa de tomate e o azeite de oliva. Se desejar um sabor picante, acrescente a pimenta vermelha, que é opcional. Junte uma pitada de pimenta-do-reino e de sal, se for necessário, porque a azeitona preta já é salgada. Aqueça a mistura numa panela até levantar fervura e retire-a do fogo, derramando-a sobre a massa quente.

Rende 4 porções.

Fonte: Revista Saúde

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