FILÉ A PARMEGIANA

INGREDIENTES:
- 4 bifes de filé (2,5 cm espessura);

- 250 g de mussarela;

- 200 g de presunto;

- 70 g queijo parmesão (ralado em tiras);

- 500 g molho de tomate caseiro;

- 150 g catchup;
- Farinha de trigo;
- Farinha de rosca;
- Ovos;
- Sal.

MODO DE PREPARO:
- Tempere os filés a gosto;
- Bata os ovos, pode ser com um garfo e acrescente uma pitada de sal;
- Passe os filés no trigo, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite-os em óleo e reserve-os.
- Prepare o molho de tomate caseiro e acrescente o catchup.
- Coloque um pouco do molho em um refratário espalhando e em seguida forre os filés a milanesa.

- Coloque um pouco de parmesão por cima dos filés, uma camada de mussarela, uma camada de presunto e outra de mussarela. Coloque mais um pouco de parmesão por cima. Acrescente o restante do molho espalhando e em seguida o restante do parmesão.

- Cubra o refratário com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido (230º) por 30 (trinta) minutos.

DICA:
Para mim o acompanhamento perfeito é arroz branco e batatas fritas.

Obs: use a quantidade de óleo sufuciente para cobrir o filé ao fritá-lo, pois de outra forma a farinha de rosca não vai aderir ao filé e não fará aquela camada perfeita.

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NOVO RESULTADO DO SORTEIO: Promoção Boas Festas!

Boa Noite Pessoal!

Trago o novo resultado da Promoção Boas Festas! Realizada em parceria com o DEBORAH ARTES.
A vencedora terá 05 dias (até 20/01/2011) para entrar em contato com um dos Blogs que realizaram a promoção. Passando a data limite, será organizado um novo sorteio.

E a sorteada foi o número 97!

E a sortuda da vez é a...


Eliza - Blog da Vovó Eliza
 

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NOVO SORTEIO DA PROMOÇÃO BOAS FESTAS !

Boa noite pessoal!!!! Gostaria de informar a todos que a sorteada da promoção Boas Festas não entrou em contato conosco até a data estipulada, portanto amanha, 15/01/2011, faremos um novo sorteio. Fiquem atentas e boa sorte a todas!!

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RESULTADO SORTEIO: Promoção Boas Festas!!!!

Boa Tarde Pessoal!

Trago o resultado da Promoção Boas Festas! Realizada em parceria com o DEBORAH ARTES.

A vencedora terá 05 dias (até 13/01/2011) para entrar em contato com um dos Blogs que realizaram a promoção. Passando a data limite, será organizado um novo sorteio.

E a sorteada foi o número 32!

Raquel Vigliato, uma seguidora não blogueira.

A todas as participantes da Promoção, nosso muito obrigado pelo carinho!

Até os próximos sorteios, não deixem de visitar os dois blogs para ficarem por dentro das novidades!

Abraços,

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PIZZA ENROLADA

Olá pessoal!!! Essa receita foi cedida gentilmente por Levindo Carlos que trabalho comigo no TRE-ES. Só consegui essa receita após muita insistência, pois ele sempre leva essa delícia como lanche e deixa a todos com água na boca. Acho que para se livrar da minha pertubação ele acabou cedendo a receita.

Mas ele ainda não tá livre da minha pertubação!!!! To insistindo na receita de torta de nozes, receita de família, que realmente é uma delícia, mas ele tá resistindo as minhas investidas, porém água mole em pedra dura, tanto bate até que fura!!! Assim que ele ceder e permitir eu publico aqui.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

- 1 copo (200 ml) de água morna;

- 30 gramas de fermento biológico fresco;
- 5 copos (200 ml) de farinha de trigo (+/- até dá o ponto);
- ½ xícara (chá) de azeite e/ou óleo;
- 1 gema de ovo.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- Muzzarela (de búfala, preferencialmente);
- Presunto ou peito de peru;
- Molho de tomate caseiro;
- Cebola;
- Orégano;
- Azeitona;
- Tempero Verde.
MODO DE PREPARO:

- Misturar a água, o fermento e duas colheres farinha de trigo (como um “mingau”). Acrescentar o azeite (e/ou óleo) e farinha de trigo até ponto de enrolar.

- Abrir a massa com o rolo e colocar camadas de todos os ingredientes para o recheio.

- Enrolar com um rocambole, passar uma gema de ovo por cima e assar no forno de médio a alto por aproximadamente 30 minutos.

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PARTICIPANTES DA PROMOÇÃO BOAS FESTAS

Olá pessoal!!! Segue abaixo a relação dos participantes da promoção BOAS FESTAS do blog Descobrindo a Culinária em parceria com o blog DEBORAH ARTES. Na relação procuramos seguir a ordem de inscrição e os respectivos números também. Aquela cujo o nome não consta na relação, infelizmente, não cumpriu todas as regras da promoção. Nossos agradecimentos a todos que participam da promoção e boa sorte.

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TOMATES SECOS NO FORNO

Oi pessoal!!! Essa receita foi escolhida dentre várias que encontrei, pois é fácil e saborosa e, além do mais, comprar tomates secos é muito caro.

INGREDIENTES:

- 1 kg de tomates grandes e suculentos repletos de sabor;

- Sal (light);

- pimenta-do-reino (opcional);

- manjericão;

- azeite extravirgem para reguar e guardar(se necessário).

MODO DE PREPARO:

- Aqueça previamente o forno a 180° C. Usando uma faca afiada, corte cada tomate em quartos longitudinalmente;

- Usando uma colher de chá, retire-lhes as sementes e descarte-as.  Se os tomates forem grandes, corte novamente cada quarto ao meio longitudinalmente;

- Polvilhe uma assadeira com sal e disponha os pedadços de tomate, com a pele para baixo, por cima. Asse no forno previamente aquecido durante 2h30m ou até os gomos começarem a ficar chamuscados e a pele estiver seca e ainda flexível. O tempo exato da assadura dependerá do tamanho e umidade dos tomates. Verifique os tomates a intervalos de 30 minutos ao fim de 1h30m.

- Retire os tomates secos da assadeira e deixe esfriar por completo. Polvilhe com azeite e tempere com pimenta e manjericão.

DICA: Eu coloquei os tomates secos num  recipiente de vidro, os cobri com azeite, temperei com manjericão (pode ser o desidratado) e pimenta e, ainda coloquei uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Na geladeira ele durou atá 2 semanas.

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NOVA MEMBRO DESCOBRINDO A CULINÁRIA

Oi pessoal!!! Quero apresentar a todos a mais nova membro da família Descobrindo a Culinária: a máquina de fazer pão caseiro. Até que ela cumpre o que promete!!!! Já andei experimentando algumas receitas de pães e ficaram muito boas. Já bati massas para outras receitas e que maravilha fica tudo limpo, afinal quem faz o serviço "sujo" é ela. Ela bate a massa, descansa, bate novamente, isto é, faz o trabalho pesado e enquanto isso eu brinco com o Pietro ou leio um livro, etc. Realmente foi uma ótima aquisição e em breve vou postar algumas receitas que testarei. Quem tiver uma receita pode me enviar que dou os devidos créditos.

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ARROZ COM ATUM

Olá pessoal, mais uma receita simples e rápida, porém super saudável para saborear. Ela foi retirada da coleção Emagreça com Sáude 2 (A Gazeta).

INGREDIENTES:
- 1 cebola picada;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 colher (chá) de azeite de oliva;
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
- 2 xícaras de (chá) de água fervente;
- 1 lata de atum em água escorrido;
- 2 colheres (sopa) de salsa pidada.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela refogue a cebola e os tomates no azeite e junte o arroz. Mexa bem e adicione a água fervente. Abaixe o fogo  e deixe a panela semitampada até secar a água. Adicione o atum e a salsa e retire. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

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FRANGO COM ABÓBORA

Olá pessoal!!! Essa receita é simples, mas que dá aquele gostinho de comidinha caseira. Ela foi extraída da coleção Emagreça com Saúde 2 (publicação A Gazeta), portanto, como todas as receitas dessa coleção, é super saudável.

INGREDIENTES:

- 200 g de peito de frango cortado em cubos;

- 1 cebola média picada;

- 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em pedaços;

- 2 colheres (sopa) de vinho branco;

- 1 colher (chá) de páprica doce;

- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;

- 1 colher (chá) de sal;

- salsa e cebolinha-verde a gosto.

MODO DE PREPARO:

Grelhe o frango em uma frigideira antiaderente até ficar dourado. Adicione a cebola à panela e misture bem. Acrescente o restante dos ingredientes e um pouco de água. Tampe a panela e cozinhe até o caldo encorpar e a abóbora ficar macia. Retire do fogo e acrescente a salsa e a cebolinha-verde. Sirva em seguida.

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