DOCE DE BANANA CREMOSO LIGHT

INGREDIENTES:

6 bananas maduras descascadas
200 ml de água
250 g de adoçante de frutose

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média junte a água e o adoçante de frutose e ferva em fogo alto por 15 minutos. Acrescente as bananas descascadas e picadas e mexa sempre até o doce soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje em um recipiente de vidro. Sirva de preferência gelado.
 

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COCADA DE FORNO

Esta deliciosa receita foi uma adaptação feita por mim para pessoas com restrição ao açúcar e a lactose. A receita original esta no blog Receitas Especiais, onde encontramos receitas realmente especiais, visitem.

INGREDIENTES

250 ml de leite (usei com baixo teor de lactose)
2 ovos inteiros (usei o caipira)
1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
150 gramas de coco ralado (usei o sem açúcar)
1 ½ xícaras de chá de adoçante frutose
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno aquecido à 180º por, aproximadamente, 40 minutos. Decore com coco ralado.

 

Obs: Esta receita foi adaptada para pessoas com restrição ao açúcar e a lactose.
 

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BERINJELA CALABRESA

Esta receita foi cedida pela amiga Tereza Rosa e fez um sucesso aqui em casa, pois tenho que faze-la constantemente e realmente é muito boa e simples de fazer e pode ser servida com um pão italiano, uma torrada ou pão sírio, isto fica a critério de cada um.

INGREDIENTES

02 berinjelas grandes

½ xícara de chá de sal

1 xícara de chá de azeite

½ xícara de chá de vinagre

02 dentes de alho socados

Salsa

Cebolinha verde

200g de cebolinha em conserva (bem picada)

200g azeitonas pretas ou verdes (eu uso as pretas)

½ colher de café de pimenta calabresa (ou a gosto)

MODO DE PREPARO

Cortar a berinjela em pequenos pedaços e colocar de molho com água e sal, numa vasilha de plástico, e deixar de um dia para o outro.

No dia seguinte, lavar com água corrente abundante, escorrer e espremer levemente.

Levar ao fogo com água e vinagre e deixar ferver por uns 3 min.

Lavar e escorrer, espremendo novamente.

Refogar no azeite, o alho e em seguida a cebolinha em conserva, depois acrescente a berinjela e refogue por uns 5 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha verde, as azeitonas pretas picadas e a pimenta calabresa.

Dica: eu acrescentei também como tempero o vinagrete desidratado, refogando com o alho e a cebolinha, e ficou muito bom.

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