Esta receita foi cedida pela amiga Tereza Rosa e fez um sucesso aqui em casa, pois tenho que faze-la constantemente e realmente é muito boa e simples de fazer e pode ser servida com um pão italiano, uma torrada ou pão sírio, isto fica a critério de cada um.
INGREDIENTES
02 berinjelas grandes
½ xícara de chá de sal
1 xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de vinagre
02 dentes de alho socados
Salsa
Cebolinha verde
200g de cebolinha em conserva (bem picada)
200g azeitonas pretas ou verdes (eu uso as pretas)
½ colher de café de pimenta calabresa (ou a gosto)
MODO DE PREPARO
Cortar a berinjela em pequenos pedaços e colocar de molho com água e sal, numa vasilha de plástico, e deixar de um dia para o outro.
No dia seguinte, lavar com água corrente abundante, escorrer e espremer levemente.
Levar ao fogo com água e vinagre e deixar ferver por uns 3 min.
Lavar e escorrer, espremendo novamente.
Refogar no azeite, o alho e em seguida a cebolinha em conserva, depois acrescente a berinjela e refogue por uns 5 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha verde, as azeitonas pretas picadas e a pimenta calabresa.
Dica: eu acrescentei também como tempero o vinagrete desidratado, refogando com o alho e a cebolinha, e ficou muito bom.
1 comentários:
Deve ser uma boa combinação! Aproveitando, quero convidar para fazermos uma troca de links como a de meu outro blog para meu novo blog também, o que acha? É o http://fritadeirasemoleo.blogspot.com
Abraços
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Obrigado pelo comentário!!!