CREME DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES

200 g Cebola picada
100 g Aipo
100 g Alho poro
1,3 kg Talos de brócolis
80 g Manteiga
4 l Veloute
500 ml Creme de leite fresco (quente)
450 g Floretes de brócolis

MODO DE PREPARO

1. Salteie a cebola, aipo, alho poro e talos de brócolis na manteiga.

2. Junte o veloute e deixe cozinhar em fervura branda até que os legumes estejam bem macios.

3. Bata os legumes no liquidificador e volte com eles para o veloute, cozinhando por mais 10 minutos.

4. Ajuste os temperos.

5. Adicione o creme de leite e coe em um chinois.

6. Branqueie os brócolis e reserve para decoração.

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