INGREDIENTES
1 Sachet d’épices
5 Kg Carcaça de peixe
450 g Mirepoix branco
5 l Água fria
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão.
2. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
3. Retirando a espuma da superfície sempre que necessário.
4. Coe no chinoix e conserve na geladeira ou no congelador.
0 comentários:
Postar um comentário
Obrigado pelo comentário!!!