Salata Caprese (salada no estilo de Capri) é uma simples salada , feita de muçarela , tomate e manjericão , temperada com sal e azeite . Na Itália, ao contrário da maioria saladas, geralmente é servida como um antepasto (entrada), e não um acompanhamento (prato).
INGREDIENTES
1 Kg Tomates
500 g Muçarela de búfala
2 Molho Manjericão
200 ml Azeite extra virgem
Sal
MODO DE PREPARO
1. Lavar os tomates e o manjericão em água clorada.
2. Cortar a muçarela em rodelas e repetir o mesmo corte com os tomates.
3. Processar o manjericão – reservando algumas folhas para finalizar – com o azeite e sal.
4. Arrumar os tomates em um prato, colocando as muçarelas sobrepostas.
5. Regar com o azeite de manjericão.
6. Finalizar com folhas de manjericão.
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