INGREDIENTES
2 kg Contrafilé
100 g Manteiga clarificada
300 ml Demi-glace
300 ml Vinho tinto
1 Colher de chá Sal
½ Colher de chá Pimenta-do-Reino
MODO DE PREPARO
1. Corte 5 bifes e tempere com sal e pimenta.
2. Sele e de o ponto de um de cada vez na frigideira quente com manteiga.
3. Reserve os bifes em prato aquecido.
4. Deglaceie a frigideira com o vinho e o Demi-glace.
5. Deixe reduzir a metade e sirva acompanhando os bifes.
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