BISCOITONE

Esta é mais uma receita gentilmente cedida pela "Chef" Rina Coutinho e a foto, como a da outra postagem, dá água na boca. Que venham mais receitas deliciosas!!INGREDIENTES:- 200g manteiga;- 04 xícaras de trigo;- 01 xícara de açúcar;- 01 ovo;- 01 colher sopa de fermento químico;- 01 pitada de sal;- 01 xícara de fruta cristalizada.MODO DE PREPARO:Misturar bem os ingredientes (menos a fruta) até formar uma massa homogênea e firme. Acrescentar a fruta e misturar bem. Deixar descansar por 30...

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AMÊNDOA PRALINÊ

Esta receita foi gentilmente cedida pela "Chef" Rina Coutinho e pela foto primorosa, a receita parece deliciosa. Quero agradecê-la e dizer que o blog está aberto para receber mais receitas deliciosas!!INGREDIENTES:- 500g amêndoa;- 02 copos de açúcar;- 01 copo de água;- 01 colher sobremesa de fermento químico.MODO DE PREPARO:Misturar tudo e levar ao fogo. Não precisa mexer sempre. Quando estiver secando a água, mexer sem parar. A amêndoa gruda toda uma na outra. Não pare de mexer. A mistura vai açucarar...

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KLOSSE DE BATATA

INGREDIENTES:- 1 kg de batata inglesa;- 1 colher (sobremesa) de manteiga;- 2 ovos;- 200 g de farina de trigo;- sal.MODO DE PREPARO:Cozinhe as batatas descascadas e escorra. Passe as batatas ainda quentes no espremedor e acrescente a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo. Amassar bem e abrir pequenas porções da massa na palma da mão, formando pequenas bolas. Cozinhar a bolas em água fervente com sal durante 10 minutos. Escorrer e servir com molho de carne assada.DICA:Eu servi com molho de...

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BOLO MOLE DIET - baixo teor lactose

Olá pessoal‼ Essa receita lembra minha infância, quando minha mãe fazia para tomarmos o café da tarde. Eu conhecia pelo nome de “Bolo Amélia”, mas ele é conhecido também como “Bolo Mole”. Independente do nome, o que importa são as lembranças deliciosas que ele traz e a facilidade no modo de fazê-lo.INGREDIENTES:- 2 ovos (recomendo caipira);- 2 xícaras de farinha de trigo;- 2 xícaras de adoçante dietético em pó granular de sucralose;- 1 colher (sopa) de margarina light;- 1 pitada de sal;- 1 litro...

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DOCE DE ABÓBORA COM COCO LIGHT

Dias desses bateu aquela vontade de comer um doce, mas como eu e minha esposa estamos com restrição ao açúcar, a coisa ficou complicada. Não teve jeito, tive que inventar algo sem açúcar para saciar essa vontade, daí fiz essa receita que é light, saudável e deliciosa‼‼INGREDIENTES:- 800 g de abóbora cortada em cubos;- 250 g de adoçante de frutose para uso culinário;- 3 colheres (sopa) de coco ralado light;- 200 ml de água;- canela e cravo a gosto.MODO DE PREPARO:- Coloque todos os ingredientes na...

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EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Essa receita eu testei outro dia e ficou muito boa. Prática de se fazer, gostosa e excelente para um lanche rápido.INGREDIENTES:Massa:- 2 xícaras (chá) de leite (teor reduzido lactose);- 1 xícara (chá) de óleo ou azeite;- 4 ovos;- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;- 1 colher (chá) de sal;- 1 colher (chá) de adoçante de frutose ou açúcar;- 2 colheres (chá) de fermento em pó (para frutose) ou 1 colher (chá) para açúcar.Recheio:- 100 ml caldo básico de frango;-...

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SAIBA MAIS SOBRE ADOÇANTES....

Olá pessoal!!! Como diversas receitas postadas por mim têm como ingredientes adoçantes, achei interessante postar uma informação sobre os tipos de adoçantes e quem pode utilizá-los, pois pessoas diabéticas ou com restrição ao açúcar podem ficar em dúvida se podem comer ou não, por exemplo, frutose. Espero que o informativo ajude a dirimir algumas dúvidas.Adoçantes:Os adoçantes dietéticos são, em sua maioria, compostos a partir de substâncias não calóricas, naturais ou sintéticas, conhecidas como...

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FROZEN YOGURT CASEIRO

Essa receita light e super saborosa para acompanhar uma salada de frutas e o sabor ficou bem parecido com o que compramos pronto. A fonte da receita foi a Nestlé.INGREDIENTES:- 4 copos de iogurte natural desnatado, 200g cada;- 2 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor;- 5 colheres de sopa de água fria;- 2 claras em neve;- 1 colher de sopa de suco de limão;- 2/3 de xícara de adoçante de frutose forno e fogão ou a gosto.MODO DE PREPARO:- Misture a água com a gelatina e levar para hidratar...

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ROCAMBOLE DE AMARANTO SEM GLÚTEN

Essa receita é muito prática, light e sem glúten. A receita original eu achei no "Mais Você", mas acrescentei o amaranto para torná-la um pouco mais saudável.INGREDIENTES:Massa:- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;- 1/4 xícara(chá) de amaranto em flocos;- 1 colher (sopa) de fermento em pó;- 1 colher (chá) de sal;- 6 claras;- 6 gemas peneiradas;- maionese a gosto;- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar);- queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar);MODO...

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BOLO DE AIPIM COM COCO LIGHT

Esse bolo de aipim é muito gostoso e uma opção muito agradável é comê-lo com aquele café da tarde, dando aquele clima de interior.INGREDIENTES:- 1 kg de aipim cru ralado;- 100 ml de óleo;- 100 g de coco ralado ou 1 coco ralado fresco;- 4 colheres de sopa de manteiga;- 2 xícaras (chá) de adoçante de frutose para culinária;- 4 ovos;- 1 pitada de sal;- 2 colheres (sopa) de fermento em pó.MODO DE PREPARO:Lavar e espremer bem o aipim. Juntar os ovos, o coco, o adoçante, o óleo, a manteiga, o sal, o fermento...

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SALPICÃO DE BACALHAU

Esse salpicão feito com bacalhau fica muito saboroso, e é um ótimo acompanhamento para aquele bacalhau com batata, sem dizer nos ingredientes que procurei utilizar os mais naturais.INGREDIENTES:- Bacalhau desfiado;- Cebola;- Azeite;- Vagem (picada e cozida no vapor);- Pimenta do reino em pó;- Passas;- Batata palha (de boa qualidade);- Cebolinha verde (fresca ou desidratada);- Salsa (fresca ou desidratada);- Cenoura crua (ralada);- Ervilha (prefira a vendida congelada, mais saborosa);- Maionese.MODO...

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PETIT GATEAU

Essa receita é realmente uma delícia, acompanhada de sorvete fica irresistível.INGREDIENTES:- 200 g de chocolate meio amargo diet;- 2 colheres (sopa) de manteiga;- 40 g de adoçante de frutose (ou 50 g de açúcar);- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;- 2 unidades de ovo;- 2 unidades de gema de ovo;MODO DE PREPARO:Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando...

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BOLO DE BANANA PUBLICADO EM REVISTA

Alguns meses atrás participei de uma promoção do Jornal A Gazeta, aqui do Espírito Santo, na qual teríamos que enviar uma receita saudável, sendo que nove receitas seriam escolhidas por especialistas da área para serem publicadas na revista Emagreça com Saúde 2, que é uma coletânea de receitas que eram publicadas em fascículos naquele jornal. Para minha surpresa, a receita que enviei, BOLO DE BANANA E AMARANTO SEM GLÚTEN, foi escolhida. Segue acima a imagem com a publicação do bo...

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PUDIM DE LEITE

Algumas das receitas que estão publicadas eu modifico para adaptar as necessidades de minha família e esta não poderia ser diferente. Primeiramente, ela não contém glúten. Minha esposa não pode ingerir açúcar, portanto usei o adoçante. Meu filho gosta de pudim, mas ele tem uma pequena restrição a lactose, sendo assim, usei o leite com reduzido teor de lactose. Com todas essas modificações o pudim acabou ficando light e agradando a todos que possuem uma certa restrição alimentar, sendo que o sabor...

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TORTA CAPIXABA

Essa receita é típica aqui do Espírito Santo e como não poderia deixar de ser, é muito saborosa além fácil de fazer.INGREDIENTES:- 150 g de bacalhau dessalgado e desfiado;- 150 g de camarão médio descascado;- 150 g de peixe;- 300 g de palmito natural picado;- 100 ml de azeite de oliva extra virgem;- 100 g de cebola picada;- 200 g de tomate pequeno;- 1 maço de coentro;- 2 colheres (sopa) urucum;- 100 g de azeitonas;- 6 ovos;- 1 limão;- 4 dentes de alho triturado;- sal.MODO DE PREPARO:Em uma panela...

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CUZCUZ DIET - Baixo teor de lactose

Olá pessoal!!! Quando se fala em doces muita gente treme nas bases, pois vem logo o pensamento: engorda!! Mas como sempre, procuro postar algumas receitas mais leves e mais saudáveis, sem pesar tanto na consciência. INGREDIENTES:- 500 g de tapioca;- 1 litro de água;- ½ litro de leite desnatado (90% menos lactose);- 2 xícaras de adoçante de sucralose em pó forno e fogão;- 50 g de coco ralado light ou 1 coco médio ralado;MODO DE PREPARO:Coloque a tapioca junto com o adoçante em uma travessa. Ferva...

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CANJICA LIGHT

Bom dia pessoal!!! Com esse tempinho frio e esse montão de festas juninas e julinas, não poderia faltar uma receita apropriada para essas festividades e sendo light melhor ainda, pois comemos com menos culpa!!!INGREDIENTES:- 500 g de canjica pré cozida;- 300 ml de leite desnatado (90% menos lactose);- 200 ml de leite de coco light;- 50 g de coco ralado light;- 1 colher (sopa) amido de milho dissolvida em ¼ de copo d’água;- 2 xícaras de adoçante de frutose para culinária;- 4 cravos.Para acompanhar:...

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FEIJÃO TROPEIRO

Oi pessoal!! Essa receita, por si só é um prato completo, pois tem de tudo um pouco e cai muito bem acompanhando um churrasco.INGREDIENTES:- 3 xícaras de feijão cozido temperado (não muito mole e pouco caldo)- 200 g de carne seca;- 200 g de linguiça tipo calabresa;- 3 ovos cozidos;- 4 folhas de couve picada;- ½ cebola média picada;- 3 dentes de alho triturado;- 4 bananas da terra fritas e cortadas em cubos;- 100 g de farofa;- Azeite.MODO DE PREPARO:Em uma panela grande coloque o azeite e a cebola...

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BACALHAU MULTICOLORIDO

Olá pessoal!!! Essa receita de bacalhau é muito saborosa e colorida, o que aguça ainda mais o apetite.INGREDIENTES:- 700 g de bacalhau dessalgado e desfiado;- 100 g de azeitona sem caroço;- 1 cebola média (metade em rodela e a outra picada);- Urucum a gosto;- 2 tomates médios em rodela;- 500 g de batata inglesa cortada em rodela (cozida em água e sal);- Salsa a gosto;- Cebolinha verde a gosto;- Filé de Pimentão (vermelho, amarelo e verde) o suficiente para tempero e decoração; Clique aqui !!- Azeite...

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Teste para novo Design

Este é um teste para um novo desi...

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SUFLÊ DE CENOURA

Boa tarde!!! Antes gostaria de desejar um feliz dia das Mães a todas as mamães, principalmente a minha querida mãe que se encontra em minha cidade natal e a minha sogra também.INGREDIENTES- 3 cenouras;- 100 ml creme de leite light;- 5 ovos, sendo as claras batidas em neve;- 70 g de queijo parmesão;- Cebola;- Azeite;- Sal;- Pimenta do Reino a gosto.MODO DE PREPAROCozinhe as cenouras (cortadas em rodelas) no valor e depois bata no liquidificador.Coloque em uma panela o azeite e a cebola picada deixando...

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ARROZ DE CARRETEIRO

Bom dia a todos!!! Peço desculpas a todos, pois sei que meu blog tá um pouco desatualizado, mas a correria do dia-a-dia me deixou um pouco sem tempo. Estou com algumas receitas para postar e a medida do possível vou publicá-las.Essa receita minha mãe sempre fazia em casa, e para relembrar os tempos da comidinha da mamãe resolvi fazê-la e postar aqui no blog. Como sempre, muito fácil de se fazer e muito gostosa, sendo quase um prato completo e que não precisa de acompanhamento. Espero que gostem!!!INGREDIENTES-...

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SALMÃO COM ERVAS E ALCAPARRAS

Olá pessoal!!! Essa receita preparei em parceria com os amigos Fábio Cordeiro e Daniel do Carmo e esse trio, diga-se de passagem, não fez feio, pois a receita ficou prá lá de boa. Espero que apreciem, sem moderação!!!INGREDIENTES:- 400g de salmão;- Cominho;- Dill aneto;- Alecrim;- Mangericão;- Batata;- Azeite de oliva exta virgem;- Alcaparras (se usa quando o peixe estiver pronto - acha-se no supermercado em pequenos vidros parecidos com as de ervilhas);- Sal (tempere o salmão com pelo menos 3h...

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SALPICÃO À DESCOBRINDO A CULINÁRIA

Esse salpicão feito com sobra de frango assado fica muito saboroso, e é uma forma de darmos um destino àquele frango assado que sobrou do almoço de domingo, sem dizer nos ingredientes que procurei utilizar os mais naturais.INGREDIENTES:- Frango desfiado (preferível sobra de frango assado);- Vagem (picada e cozida no vapor);- Pimenta do reino em pó;- Passas;- Batata palha (de boa qualidade);- Cebolinha verde (fresca ou desidratada);- Salsa (fresca ou desidratada);- Cenoura crua (ralada);- Ervilha...

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ESCONDIDINHO DE BATATA BAROA COM CARNE SECA

Olá pessoal!!! Sei que já postei uma receita de escondidinho, mas com essa ficou melhor que a outra, não poderia deixar de compartilhar com vocês!!! Particularmente, achei a carne seca mais saborosa. Espero que apreciem!!INGREDIENTES:- 400 gramas de batata baroa- 3 dentes de alho- 100 ml Caldo básico de legumes- 100 gramas de queijo parmesão ralado- 1/2 quilo de carne seca- 4 colheres (sopa) de manteiga (para o purê)- 2 colheres (sopa) de manteiga (refogar a carne)- 1 cebola grande- 200 gramas...

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