PROMOÇÃO INAUGURAÇÃO DO BLOG!!!

Para comemorar os primeiros trinta dias do blog Descobrindo a Culinária resolvi presentear meus visitantes que se tornarem seguidores com alguns mimos feitos pela minha esposa Débora do blog deborahartes.blogspot.com e outros presentes que achei interessante sortear. Seguem abaixo as regras para participação.1 - Ser ou tornar-se seguidor(a) do meu blog;2 - Residir no Brasil ou Portugal;3 - Levar o selo da promoção para divulgação no blog;4 - Deixar um comentário apenas nesta postagem com...

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SUPREMO DE FRANGO E COGUMELO

Ao final do preparo do Caldo Básico de Frango o ingrediente principal estava alí na minha frente, bem temperado e me "perguntando": onde você irá me usar? Não tinha a resposta naquele momento, mas posteriormente pensei em uma receita fácil, rápida e saborosa a qual compartilho com vocês. Espero que seja do agrado de todos e bom apetite!!!INGREDIENTES:- 500g peito de frango desfiado ou em cubos;- 1 copo (200ml) de requeijão cremoso light;- 100ml de molho de tomate caseiro;- 200ml creme...

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ESTROGONOFE À BRASILEIRA

Esta receita, gentilmente cedida pelo meu amigo Cláudio, é realmente uma delícia. Fiz uma alteração na receita original com o aval do meu amigo que foi a criação do molho. Agora me vejo na obrigação de convidá-lo para dar seu parecer sobre a mudança. Sinceramente espero que ele goste e aprove.INGREDIENTES:- 1/2 kg de filé mignon;- Sal;- Pimenta do Reino;- 2 colheres (sopa) de manteiga;- 1 cebola pequena ralada;- 200 ml molho de tomate caseiro;- 1 colher (sopa) de catchup light;- 7 colheres (sopa)...

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MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Muitos das receitas que preparamos levam em sua base um molho de tomate e por muitas vezes recorremos aos molhos prontos. Já fiz vários molhos, mas nenhum me agradou, pois não chegavam ao ponto que gostaria. Com a criação desse blog passei a diversificar minhas receitas e muitas delas pedirão um bom molho de tomate e para tanto vi que seria necesário apresentar um bom um molho caseiro, mais saudável e saboroso. Sendo assim, parti para criar um molho e desta vez, até que enfim, nasceu um de...

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CALDO BÁSICO DE CARNE

INGREDIENTES:- 200g de coxão duro cortado em cubos;- 1 cebola picada;- 1 cenoura média cortada em pedaços;- 2 dentes de alho amassados;- 1 maço pequeno de cheiro verde (cebolinha e salsa);- 1 folha de louro;- 2 colheres (sopa) de purê de tomate;- 2 1/2 litros de água.MODO DE PREPARO:Aqueça uma panela antiaderente e grelhe a carne até dourar. Coloque na panela o restante dos ingredientes. Adicione a água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo. Espere amornar, coe em peneira...

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CALDO BÁSICO DE LEGUMES

INGREDIENTES:- 4 cravos-da-índia;- 1 cebola grande;- 2 dentes de alho;- 1 cenoura;- 1 nabo médio;- 2 tomates picados;- 1 alho poró;- 2 talos de salsão;- 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsa).MODO DE PREPARO:Espete os cravos-da-índia na cebola e coloque na panela com o restante dos ingredientes. Adicione 4 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo. Espere amornar, coe em peneira e empregue.Obs.: Se não for utilizar todo o caldo, guarde em pequenos sacos plásticos...

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CALDO BÁSICO DE FRANGO

INGREDIENTES:- 1 peito de frango pequeno com osso, sem a pele (300g);- 4 cravos-da-índia;- 1 cebola grande;- 2 dentes de alho;- 1 cenoura;- 1 nabo médio;- 2 talos de salsão;- 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsa).MODO DE PREPARO:Aqueça uma panela com capacidade para 5 litros e doure o peito de frango. Espete os cravos-da-índia na cebola e coloque na panela com o restante dos ingredientes. Adicione 4 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo. Espere amornar,...

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OMELETE COM ERVAS A MODA PIETRO

INGREDIENTES:-2 ovos caipiras;-1 colher (café) de amido de milho;-Manteiga;-Sal;-Açafrão;-Cebolinha;-Salsa;-Manjericão;-Tomilho.DICA DE RECHEIO:-Cenoura cozida no vapor bem picada, mussarela de búfalo, ervilha, brócolis no vapor, etc.-Para quem faz dieta a base de fibras pode adicionar aveia ou amaranto em flocos. Eu já usei o amaranto e não alterou o sabor.  MODO DE PREPARO: -Coloque em uma vasilha os ovos, o sal, o amido e bata tudo com a batedeirra ou mix; -Quando ficar bem leve (aerado)...

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FRANGO AO VINHO

INGREDIENTES:-1 kg de sobrecoxa de frango;-100 ml vinho tinto seco;-Sal grosso;-Manjericão;-Tomilho;-Salsa;-Cebolinha;-Pimenta calabresa ou do reino;-Açafrão.MODO DE PREPARO:-Tempere o frango com as ervas, depois o açafrão, após o sal,a pimenta e por fim regue com vinho. Não exagere no sal grosso;-Deixe na geladeira por no mínimo 12 horas;-Asse em forno pré aquecido por 60 minutos;DICAS:-A temperatura do forno é de 180°;-Não precisa cobrir com papel alumínio ou outra coisa;-Se o forno tiver grill,...

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TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES:MASSA:100 g de margarina light sem sal;1/2 pote de iogurte natural desnatado (100 g);1 colher (café) de sal;1 1/2 xícara (chá) (250 g)de farinha de trigo (aproximadamente);RECHEIO:1 cebola picada;1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem;300 g de palmito picado;100 g de azeitonas pretas;2 tomates sem pele e sem sementes picados;100 g de mussarela light ou de búfalo ralada;1/2 pote de iogurte natural desnatado (100 g);1 colher (sopa) de salsa;1 gema pequena para pincelar.INSTRUÇÕES...

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DESCOBRINDO A CULINÁ...

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SANDUBA DE PÃO SÍRIO

INGREDIENTES:- 1 pão sírio ou árabe light;- 3 fatias finas de mussarela de búfalo;- Rúcula a gosto;- 2 ou 3 rodelas de tomate italiano;- Azeite extra virgem a gosto;- Manjericão ou manjerona desidratados;- Tomilho.MODO DE PREPARO:- Em uma fatia de pão coloque a mussarela de modo que fique até a metade do pão;- Acrescente a rúcula e por cima as rodelas de tomate italiano;- Salpique o manjericão/manjerona e o tomilho;- Regue com azeite extra virgem a gosto;- Feche o pão ao meio;- Embrulhe...

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