A vichyssoise é uma sopa de estilo culinário francês, feita à base de alho-porro, cebola, batata, natas e caldo de galinha. Depois de cozido, os ingredientes são reduzidos a puré, que é tipicamente servido frio.
INGREDIENTES
500 g Batata
2 Unid Alho poró
2 l Caldo de frango
300 ml Creme de leite (fresco)
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
MODO DE PREPARO
1. Cozinhar a batata com o alho poro.
2. Acrescentar o caldo de frango e deixar cozinhar até que as batatas estejam bem amolecidas.
3. Bater no liquidificador e voltar para o fogo.
4. Adicionar o creme de leite.
5. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Servir fria.
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