Purê de batata, purê de batatas ou puré de batata é um purê feito com batatas cozidas e outros ingredientes, dentre eles margarina (ou manteiga), ovo e leite. Sua consistência é variável, variando do quase líquido ao mais consistente. É um típico acompanhamento para outros pratos, geralmente à base de carne ou peixe, ou até mesmo no cachorro-quente.
INGREDIENTES
1 kg Batata descascada
360 ml Leite aquecido
115 g Manteiga derretida
5 g Sal refinado
5 g Pimenta-do-reino branca
MODO DE PREPARO
1. Cozinhar as batatas até que elas estejam tenras.
2. Esprema as batatas no espremedor ainda quente.
3. Transfira para uma panela em fogo baixo e adicione o leite e a manteiga aos poucos sempre mexendo até ficar homogêneo e na consistência desejada.
4. Tempere com sal e pimenta.
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