Blinis são uma espécie de crepes tradicionais da Rússia, feitos com massa lêveda de farinha de trigo branco ou trigo mourisco, aveia, cevada ou centeio, com leite, ovos e nata. Na Rússia, fazem parte duma celebração do fim do inverno, a “Maslenitsa”, na última semana de Fevereiro, mas os blinis são populares também noutros países da região. Normalmente são servidos com vários acompanhamentos, em que se destacam o caviar e o salmão, mas também podem ser servidos com chantilly, compotas ou outros doces, cogumelos ou frutos silvestres.
INGREDIENTES
¾ Xícara Farinha de trigo
150 Ml Leite
1 Colher chá Fermento biológico fresco
1 Ovo
2 Colheres sopa Manteiga
Sal
Açafrão
200 Ml Creme de leite fresco
20 Ml Suco de limão.
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador a farinha, o leite, o fermento, o ovo, a manteiga, o sal e o açafrão.
Depois de bem batido, deixe a massa crescer.
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente e pingue, com o auxílio de 1 colher (sobremesa), pequenas porções da massa sobre a chapa e deixe que elas “escorram”, formando pequenas panquecas. Asse dos dois lados e retire-as da chapa. Reserve.
3. Misture o creme de leite com o suco de limão e deixe descansar por 2 horas em lugar quente.
4. Sirva os blinis com um pouco de creme azedo por cima.
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