O bouquet garni é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias.
Os ingredientes formam um bouquet amarrado com um elástico ou linhas que possam entrar em contato com o alimento.
Deixando uns vinte centímetros para fora do recipiente, o cozinheiro pode facilmente retirar o bouquet no fim do cozimento para servir o prato.
Podem ser acrescidas variações como um ramo de aipo, a parte verde de um alho-poró ou ramo de orégano.
INGREDIENTES
01 Talo Aipo
03 Folhas Alho poró
01 Galho Tomilho
01 Folha Louro
01 Galho Salsa
MODO DE PREPARO
1. Cortar o aipo como um bastão de aproximadamente 10 cm.
2. Arrumar a salsa, tomilho e o louro dentro da “canoa” do aipo.
3. Envolver o aipo com o alho poró e amarrar com um barbante de cozinha.
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