LAGARTO RECHEADO

INGREDIENTES 1,5 kg Lagarto Redondo 1 Cenoura 1 Linguiça calabresa 500 ml Caldo de carne 100 ml Óleo 480 ml Marinada de vinho tinto MODO DE PREPARO 1. Limpe o lagarto, faça furos com o garfo e coloque na marinada, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. 2. Raspe e corte as cenouras em bastões. Divida a linguiça ao comprido. 3. Recheie a carne com a cenoura e a linguiça. 4. Amarre a peça com barbante. 5. Doure a carne em panela muito quente. 6. Junte o caldo de carne aos poucos e...

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FETTUCCINE COM CAMARÃO

Fettuccine (literalmente "fitinhas" em Italiano) é um tipo de macarrão popular na cozinha romana. É um macarrão grosso plana feito de ovo e farinha (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha), mais largo do que mas semelhante para o tagliatelle típico de Bolonha. Muitas vezes é comido com sugo d'úmido (ragù de carne) e ragù di pollo (galinha ragù).Esta receita quem fez foi o amigo Cláudio Capetini, Chef nas horas vagas.INGREDIENTE400 gramas de camarão rosa médio.Alecrim picadinho.Salsinha picadinha.2...

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CUP CAKE DIET

INGREDIENTES ¾ de cenoura 3 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem 2 claras 1 gema ¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo ou adoçante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó CALDA 1 colher de cacau em pó sem açúcar Uma pitada de canela Um pouco de água MODO DE PREPARO Bata a cenoura, o óleo, as claras e a gema no liquidificador, até ficar homogêneo. Coloque numa vasilha e adicione a farinha de trigo integral e o açúcar mascavo ou adoçante....

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CALDO DE CAMARÃO CASEIRO

INGREDIENTES 1 Kg Cascas de Camarão 50 g Manteiga 100 g Cebola 1 l Água MODO DE PREPARO 1. Lavar as cascas de camarão. 2. Refogar na manteiga a metade da cebola picada e as cascas de camarão, até torrar. 3. Adicionar água e cozinhar por 1 hora em fogo baixo. 4. Passar no chinoix e conservar na geladeira ou congelador. ...

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BOUQUET GARNI

O bouquet garni é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias. Os ingredientes formam um bouquet amarrado com um elástico ou linhas que possam entrar em contato com o alimento. Deixando uns vinte centímetros para fora do recipiente, o cozinheiro pode facilmente retirar o bouquet no fim do cozimento para servir o prato. Podem ser acrescidas variações como um ramo de aipo, a parte verde de um alho-poró ou ramo de orégano. INGREDIENTES...

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CURRY–SAIBA COM FAZER.

INGREDIENTES20 g Cominho em grão10 g Coentro em grão1 Colher de chá Mostarda em grão4 Unid. Pimenta vermelha seca1 Colher de chá Canela em pó10 g Cúrcuma em pó1 Colher de mesa Gengibre em póMODO DE PREPARO1. Junte as pimentas e as sementes. 2. Asse em 150C por 5 minutos. 3. Deixe esfriar.4. Retire a semente das pimentas. 5. Junte todos os ingredientes e soque no moedor até ficar homogên...

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