CARNE DE HAMBURGER CASEIRA

Ingredientes: 1 kg de carne moída (de boa qualidade); ½ cebola (picadinha ou ralada); 3 dentes de alho (triturado); Cebolinha verde a gosto (pode ser desidratada); Pimenta do reino a gosto; Sal a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de molho inglês (opcional); Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes à carne moída mexendo bem com as mãos. Depois com a ajuda de um molde faça a modelagem da carne. Detalhe, o azeite serve para não deixar a carne ressecada e cozinha-la...

Leia Mais

ZAATAR

  Za'atar (em árabe زعتر; em hebraico: זעתר), também zátar ou zaatar, é uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio. Condimento salgado da culinária árabe e libanesa, é uma mistura de ervas (como o hissopo e o tomilho) e especiarias (como o gergelim e o sumagre). Pode ser usado para fazer pães ou na fabricação do queijo árabe chancliche. O mais popular tempero da cozinha árabe. É salpicado em carnes e vegetais ou usado para patês. Pode ser misturado com...

Leia Mais

COUVE-FLOR GRATINADA

Ingredientes: 5 unidades couve-flor pequena; 1/2 xícara de queijo ralado para polvilhar; 2 xícaras de leite; 1/2 cebola; 2 ovos; 4 colheres (sopa)de manteiga; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe a couve flor em água e sal por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a cebola, a manteiga e o queijo e reserve. Em uma panela refogue a cebola com a manteiga e vá juntando a mistura batida...

Leia Mais

Sal

Sal Tempero usado, mundialmente, em quase todos os pratos. De sua exata dosagem depende o sucesso ou o fracasso de um prato. Entra também na composição de muitos doces, pois realça o sabor. Pode não parecer, mas esse elemento básico em todas as receitas tem mais variações do que se pode imaginar. É encontrado em várias formas: refinado, marinho, grosso e em pedras. O clássico, usado no dia a dia, é o sal marinho refinado industrialmente e o mais indicado para a culinária, pois proporciona à receita...

Leia Mais

PÃO-DE-LÓ COM RECHEIO DE CHOCOLATE E NOZES LIGHT

INGREDIENTES: Massa: 6 ovos; 2 1/2 xícaras adoçante frutose culinária; 3 xícaras de trigo; 1 colher de sobremesa de essência de baunilha; 1 colher de sopa de emulsificante; 2 colheres de sopa de fermento em pó; Guaraná Diet (para molhar a massa). Recheio de Chocolate e Nozes: 200g de chocolate em barra diet; 150 ml de creme de leite; 50g de nozes picadas. Cobertura de Chocolate: 1 caixa de creme de leite (se for de latinha tirar o soro) (fresco é mais saboroso); 4 colheres (sopa)...

Leia Mais

MANJERICÃO

Manjericão (Ocimum basilicum) A erva é bem popular no Brasil e pode ser cultivada facilmente em qualquer vasinho. Também é conhecida como alfádega, alfavaca, alfavaca-cheirosa, basilicão, basílico-grande, erva-real, fiá-mosquito, entre outros. Planta herbácea conhecida desde a antiguidade, tendo origem na Índia e difundida entre gregos, egípcios e romanos. Seu caule é ereto e ramificado, atingindo até 1m de altura. Ganhou fama nas receitas mediterrâneas assim que chegou na Grécia. Combina com...

Leia Mais

ESTRAGÃO

Estragão (Artemísia dracunculus) Com folhas finas e esbranquiçadas, o estragão é pouco usado por aqui. As folhinhas de Estragão são muito parecidas com as de erva-doce. Na França, é um dos temperos mais recorrentes, adicionado aos pratos simples e requintados. Molhos à base de vinagre e cozidos de carne rendem boas combinações - experimente colocar algumas folhas em conservas. Mas tome cuidado ao usar a erva, o aroma do estragão é forte e, por isso, deve ser acrescentado somente na fase final...

Leia Mais

PÃO-DE-LÓ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Esta receita de pão de ló foi cedida gentilmente pela amiga Amy Oliveira, que foi a minha casa prepará-la com minha esposa. INGREDIENTES:Massa:6 ovos;3 xícaras de açúcar cristal;3 xícaras de trigo;1 colher de sobremesa de essência de baunilha;1 colher de sopa de emulsificante;1 colher de sopa de fermento em pó.Cobertura de Chocolate:1 caixa de creme de leite (se for de latinha tirar o soro) (fresco é mais saboroso); 4 colheres (sopa) achocolatado; 2 colheres (sopa) açúcar ou 1 de adoçante frutose...

Leia Mais

CEBOLINHA VERDE

Cebolinha Verde Tempero originário da Europa Ocidental, é conhecida e usada desde a Idade Média. Veio para o Brasil com os portugueses. Parente da cebola, mesmo aroma, mesmo sabor, mas menos marcante. Seu sabor é delicado e agradável. Pode ser usada como tempero para diversas receitas. Bastante utilizada na culinária típica brasileira, é um dos cheiros verdes e faz um bom par com a salsinha ou o coentro, não deve faltar nos refogados, molhos, vinhas-d’alhos e saladas. Muito usado em omeletes,...

Leia Mais

ZIMBRO

Zimbro: É uma árvore de no máximo 5m de altura de frutas de cor púrpura, levemente macias e de sabor marcante e temperado. É um ótimo condimento pela mistura de sabores que oferece. Na Antiguidade, tinha o mesmo uso que a pimenta. Há diversas bebidas alcoólicas feitas com o uso do zimbro, como por exemplo o gim. Os pequenos frutos secos macerados e destilados dão a bebida chamada genebra, ou gin (que é um destilado de cereais infundido com zimbro para aromatizar). Valoriza bastante temperos...

Leia Mais

ALHO PORÓ

Alho Poró: Planta utilizada desde a antiguidade, principalmente por egípcios, gregos e romanos, sendo uma das plantas que simbolizam o País de Gales. Alho Poró é o alho verde, com bulbos e folhas grandes. Meio parecido com a cebolinha, só que bem maior. É uma herbácea, do mesmo gênero do alho e da cebola. Apresenta folhas longas, largas, suculentas e verdes, com bainhas que recobrem o caule, formando um talo branco e comestível, dilatado na base. O alho-poró pode ser utilizado cru ou cozido...

Leia Mais

HORTELÃ, AROMÁTICA E REFRESCANTE

Hortelã A mais conhecida das diversas variedades de Hortelã é aquela plantinha rasteira que pertence à família das plantas Lamiacaee. Originária dos países asiáticos, ficou famosa na Europa devido às suas propriedades aromáticas. O seu óleo essencial é utilizado na perfumaria, farmácia e no fabrico de bebidas doces. Suas folhinhas aromáticas são geralmente utilizadas frescas, mas podem ser guardadas também. Hortelã é excelente no tempero de molhos para saladas, sopas, carne, peixes. Muito popular...

Leia Mais