COMINHO

Cominho (Cominum cyminum) O cominho é utilizado desde a Antiguidade na Europa e na Ásia e há registros de seu cultivo pelos celtas. Por aqui, a planta, famosa por seu sabor pronunciado, é mais usada na culinária nordestina - peixes e frutos do mar combinam com o aroma do ingrediente. Também há quem use a erva para fazer tempero de conservas e na massa de pães. A folha da planta também pode ser tritura e misturada com pimenta do reino, formando um excelente tempero. Atenção na hora de dosar a...

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LAGARTO AO MOLHO DE ALCAPARRAS

INGREDIENTES 1 ½ kg de lagarto; 1 xícara de vinagre de vinho tinto (ou vinho branco); 1 xícara de água (usei a do cozimento); 1 xícara de azeite; 2 colheres (chá) de sal; 1 ½ colher (sopa) de alcaparras; ½ xícara de azeitonas pretas picadinhas; 1 colher (chá) de raspas de limão; 1 ½ xícara de tomate sem pele e sem semente picados; cenoura e brócolis cozidos al dente (não utilizei); Acredito que os ingredientes variam conforme o gosto de quem faz, tipo assim: utilizei meia cebola......

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BRANDADE DE BACALHAU

Jantar caprichado precisa começar bem. Esta brandade é uma entrada clássica. Servida em porções menores, vira um luxuoso canapé. INGREDIENTES 400 g de bacalhau desfiado 500 g de de batata 2 dentes de alho 1/4 maço de salsinha 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco sal e pimenta-do-reino a gosto noz-moscada a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 6 fatias de pão torrado (de sua preferência) MODO DE PREPARO 1. Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o numa tigela com bastante...

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COENTRO

Coentro (Coriandrum sativum) Do latim coriandrum, significa “cheiro de percevejo” devido ao aroma forte exalado por todas as partes verdes da planta. Os grãos, por sua vez, possuem aroma agradável, principalmente depois de secos. Tem origem no oriente Médio, foi levado para a Europa pelos romanos que, para conservar carnes, esfregavam-na com uma mistura de coentro, vinagre e cominho. Da família dos Cheiros Verdes, parente da salsa, com sabor e perfume mais estimulantes. A folha de Coentro é...

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SUFLÊ DE CHOCOLATE LIGHT

INGREDIENTES 115 g de chocolate picado 500 ml de leite Essência de baunilha 4 gemas 100 g de adoçante de frutose 60 g de farinha de trigo 6 claras MODO DE PREPARO Unte um refratário ou outra vasilha que queira com manteiga e polvilhe com o adoçante com a ajuda de uma pequena peneira, pois assim fica parecido com açúcar de confeiteiro. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Derreta o chocolate em banho-maria. Ferva o leite junto com a baunilha. Bata as gemas com o adoçante até ficar amarelo...

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O que é produto light? Conheça as curiosidades dos produtos.

Pra quem vê o monte de informação que os rótulos dos alimentos sempre trazem, é fácil se confundir às vezes. Produto light, diet, natural, zero, orgânico... É tanta coisa, que a gente corre o risco de levar gato por lebre. Mas pra te ajudar nessa, a gente resolveu falar um pouco sobre o assunto... AFINAL, O QUE É UM PRODUTO LIGHT? É o que tem pelo menos 25% de redução de algum nutriente ou das “calorias” em comparação com os similares do mercado ou com uma outra versão dele mesmo. Mas fique...

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