FRANGO POCHÉ AO ESTRAGÃO

INGREDIENTES 60 g Manteiga 120 g Cebola picada 10 Peitos de frango 120 ml Caldo claro 180 ml Vinho branco 600 ml Velouté 1 Colher de sopa Estragão 120 ml Creme de leite fresco Sal e Pimenta do Reino MODO DE PREPARO 1. Unte a frigideira com a manteiga e salpique com a cebola. 2. Coloque o frango já temperado, o vinho e o caldo e deixe que ferva. 3. Cubra com o papel manteiga. 4. Leve ao forno a 180°C até o frango atingir a temperatura de 70°C. Retire o frango do caldo e cubra com...

Leia Mais

GNOCCHI DE BATATAS

O nhoque ou inhoque (do italiano gnocchi) é um prato amplamente difundido no mundo todo. O nhoque é frequentemente preparado à base de batata ou farinha de trigo. INGREDIENTES 1 Kg Batatas Asterix 6 Gemas 50 g Parmesão ralado fino 50 g Manteiga amolecida Sal Pimenta Noz moscada Farinha de trigo MODO DE PREPARO 1. Cozinhe as batatas com casca até que estejam bem macias. Escorra e seque no forno, se necessário. Passe pelo espremedor de purê ainda quente. Deixe esfriar. 2. Incorpore o...

Leia Mais

PEIXE ASSADO NO SAL GROSSO

INGREDIENTES 2 Pargos (ou Vermelho) inteiro. 2,9 kg Sal grosso 50 ml Azeite de oliva 2 Limões Sal MODO DE PREPARO 1. Temperar o peixe com sal e reservar. 2. Em uma assadeira do tamanho do peixe, espalhar parte do sal grosso. 3. Colocar o peixe em cima e cobrir com o restante do sal. 4. Apertar o sal contra o peixe para fixar bem a crosta. 5. Levar ao forno pré-aquecido a 200° C, por 15 minutos ou até formar uma crosta firme. 6. Quando estiver pronto, quebrar a crosta até o peixe ficar...

Leia Mais

CAMARÃO AO ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES 15 Unidades Camarão Vm 4 Dentes Alho picado 50 ml Óleo Sal MODO DE PREPARO 1. Limpe os camarões em água corrente. 2. Em uma frigideira, esquente bem o óleo e frite os camarões por um minuto mexendo às vezes. 3. Adicione o alho picado e refogue por mais 6 minutos ou até os camarões ficarem vermelhos. 4. Tempere com sal e sirva em seguida. ...

Leia Mais

BRÓCOLIS SAUTÉ COM CHIPS DE ALHO

INGREDIENTES 2 Brócolis Floretes 1 Cabeça Alho Óleo Azeite Sal Pimenta do Reino MODO DE PREPARO 1. Branqueie o brócolis, esfrie e reserve. 2. Descasque o alho, corte em fatias bem finas e branqueie escorrendo bem. 3. Frite o alho em imersão com o óleo a 150C, até que fique bem dourado. 4. Retire do óleo e escorra em toalha de papel. 5. Salteie os brócolis no azeite, tempere com sal e pimenta e salpique o alho por cima. ...

Leia Mais

GRATINADO DE BERINJELA COM COGUMELO

INGREDIENTES1 kg Berinjela cortada em cubos300 g Cogumelo picado em cubos (usei o em conserva)1 Cebola pequena picada1 Pimentão amarelo cortado em cubos1 pimentão vermelho em cubos250 ml de Creme de Leite fresco150 g Queijo Parmesão3 Dentes de Alho picado4 colheres de sopa de azeiteSal a gostoPimenta do Reino a gostoMODO DE PREPARO1 – Refogue o alho e a cebola no azeite;2 – Acrescente o cogumelo de deixe cozinhar por +- 10 minutos;3 – Acrescente a berinjela e o pimentão e cozinhe até a berinjela...

Leia Mais

GRATINADO DE BERINJELA COM PALMITO

INGREDIENTES1 kg Berinjela cortada em cubos300 g Palmito picado em cubos1 Cebola pequena picada1 Pimentão amarelo cortado em cubos1 pimentão vermelho em cubos250 ml de Creme de Leite fresco150 g Queijo Parmesão3 Dentes de Alho picado4 colheres de sopa de azeiteSal a gostoPimenta do Reino a gostoMODO DE PREPARO1 – Refogue o alho e a cebola no azeite;2 – Acrescente o palmito de deixe cozinhar por +- 10 minutos;3 – Acrescente a berinjela e o pimentão e cozinhe até a berinjela amolecer um pouco. Se...

Leia Mais