CHESTER AO SUCO DE LARANJA

INGREDIENTES: 1 Ave Chester ou similar 400 ml de suco de laranja 200 ml vinho branco 250 ml de caldo de legumes ou frango Sal Pimenta do Reino 1 cebola   MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes líquidos. Tempere a ave com sal e pimenta a gosto. Coloque a ave em um recipiente ou saco plástico e acrescente a mistura líquida e deixe marinar de um dia para o outro. Retire a mistura da ave e reserve para regar a ave enquanto assa. Coloque a cebola inteira, mas descascada no interior...

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COLORÍFICO OU COLORAU

Colorífico Também conhecido como colorau, dá cor apetitosa realçando um tom vermelho-alaranjado nas carnes, arroz, frango, peixes, caldeiradas e moquecas. Usado também para o preparo de picadinhos de carnes, sopas e molhos em geral. O mesmo Urucum que os índios usam para tingir a pele. O pó bem fino extraído de sementes proporciona uma cor muito atraente ao arroz, molhos e carnes. A maneira mais fácil de utilizar o Colorau em casca é deixar a semente em infusão no óleo. Umas gotinhas e pronto....

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ESPAGUETE AO FILÉ MIGNON

INGREDIENTES: 1 pacote de espaguete 9 (500g) 3 colheres (sopa) de azeite 300 g de tiras de filé mignon 100 g de cogumelos 2 xícaras (chá) de vinho tinto 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Tempere as tiras de filé mignon com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, fogo médio, aqueça o azeite e doure levemente as tiras de filé mignon. Retire...

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