FRICASSÉ DE FRANGO

INGREDIENTES 1 Kg Pedaços de frango 150 g Manteiga 90 ml Óleo 90 g Farinha de trigo 250 ml Vinho branco 1,5 ml Caldo de frango 5 Cebolas 500 g Champignon (fresco) 400 ml Água 15 g Açúcar 300 ml Creme de leite fresco 1 Molho Salsa crespa Pimenta- do- reino Sal MODO DE PREPARO 1. Temperar o frango com sal e pimenta. 2. Fritar com manteiga e óleo até estar dourado. 3. Adicionar a farinha de trigo e em seguida o vinho. 4. Deixar reduzir até a metade e adicionar o caldo. 5. Cozinhar...

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MASSA BÁSICA DE QUICHE

INGREDIENTES 350g Farinha de trigo 200g Manteiga sem sal 1 Ovo Sal refinado MODO DE PREPARO 1. Peneirar a farinha de trigo e o sal. 2. Juntar a manteiga e misturar até formar uma massa homogênea. 3. Juntar o ovo levemente batido. 4. Se necessário, adicionar mais farinha. 5. Levar a massa à geladeira, por 30 minutos, para descansar. ...

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FILÉ WELLINGTON

Filé Wellington é uma tradicional preparação inglesa de filé bovino revestido com patê e duxelles, que em seguida é envolto em massa folhada e assado. Algumas receitas incluem envolvendo a carne revestida em crepe para reter a umidade e impedir a pastelaria empapada. INGREDIENTES 1 Peça pequena de Filé mignon 1 kg Massa folhada pronta Sal Pimenta-do-Reino DUXELLES 400 g Champignon fresco 100 g Manteiga sem sal 1/2 Molho Salsa 100 ml Vinho branco seco 100 g Cebola 1 ovo 200 g Farinha...

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