INGREDIENTES
3 Kg Mexilhões na casca
250 g Cebola
500 ml Vinho branco
15 g Salsinha picada
30 ml Suco de limão
120 g Manteiga gelada
Sal
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
1. Lave bem os mexilhões esfregando a casca. Retire as barbas se houver. Descarte todos os que estiverem abertos.
2. Coloque os mexilhões em uma panela e junte a cebola picada e o vinho.
3. Deixe que ferva e cozinhe em fervura branda até que os mexilhões estejam todos abertos. Descarte os que não abriram.
4. Retire os mexilhões da panela com uma escumadeira e mantenha aquecidos.
5. Coe o liquido da cocção e retorne ao fogo para reduzir. Junte a salsinha e incorpore a manteiga aos poucos para montar o molho.
6. Retorne os mexilhões para a panela apenas para reaquecer e sirva imediatamente.
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