INGREDIENTES
2 Pargos (ou Vermelho) inteiro.
2,9 kg Sal grosso
50 ml Azeite de oliva
2 Limões
Sal
MODO DE PREPARO
1. Temperar o peixe com sal e reservar.
2. Em uma assadeira do tamanho do peixe, espalhar parte do sal grosso.
3. Colocar o peixe em cima e cobrir com o restante do sal.
4. Apertar o sal contra o peixe para fixar bem a crosta.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200° C, por 15 minutos ou até formar uma crosta firme.
6. Quando estiver pronto, quebrar a crosta até o peixe ficar visível por inteiro.
7. Remover a pele e as espinhas do peixe, com cuidado.
8. Transferir para uma travessa e regar com azeite, colocando ao redor o limão cortado em gomos.
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