Gravlax é uma receita de salmão curado, muito popular na culinária escandinava.
INGREDIENTES
1 Kg Lombo de salmão
200 Gr Sal grosso
20 Gr Pimenta-do-reino branca
2 Molho Endro (fresco)
200 Gr Açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
1. Em uma travessa plástica ou inox, colocar o filé de salmão partido ao meio e com a pele para baixo.
2. Espalhar o sal grosso, o açúcar e a pimenta-do-reino quebrada.
3. Picar o endro e espalhar por cima do sal.
4. Colocar um filé sobre o outro – um com a pele para baixo e o outro com a pele para cima.
5. Enrolar com papel filme e deixar na geladeira por três dias.
6. Fatiar e consumir.
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