Nesta receita você encontrará ingredientes saudáveis e funcionais como banana, amaranto, castanha do pará, etc. Faça você mesmo, fácil e delicioso.
Receita típica aqui do Espírito Santo. É muito saborosa além fácil de fazer.
Sacarina, Ciclamato, Aspartame, Stevia, Sucralose, Frutose etc. Qual o mais saudável?.
O nome soa estranho!? O risoto não leva arroz!? Conheça essa deliciosa e saudável receita.
INGREDIENTES
500 g Arroz
50 ml Azeite
25 g Sal
50 g Cebola
3 Alhos
MODO DE PREPARO
1. Lavar o arroz e escorrer.
2. Refogar no azeite a cebola e o alho picados.
3. Juntar o arroz.
4. Adicionar a água e o sal.
5. Cozinhar o arroz com a panela tampada até secar.
Batata Duquesa ou batata Duchesse consiste de um experiente purê de batata e ovo , que é feito a partir de um saco de confeitar ou moldado a mão em várias formas que são assadas até dourar. Ela é um item clássico da cozinha francesa.
INGREDIENTES
1,5 kg Batata lisa
5 Ovo
40 g Manteiga sem sal
Sal
Pimenta–do-reino
Noz-moscada
1 Saco de confeitar
MODO DE PREPARO
1. Cozinhar as batatas e passar na peneira fina, para fazer um purê bem seco.
2. Temperar a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Peneirar 3 gemas e misturar ao purê.
4. Adicionar a manteiga à massa.
5. Untar um tabuleiro com manteiga e fazer rosetas com a massa, utilizando o saco de confeiteiro.
6. Pincelar com gema as rosetas e levar ao forno pré-aquecido, até dourar.
Um suflê (do francês "soufflé", que significa "assoprado") é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluindo-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado.
INGREDIENTES
8 Ovos
200 g Couve flor
300 g Chuchu
300 g Cenoura
1 Brócolis
1 Cebola
100 g Manteiga
100 g Farinha de trigo
500 ml Leite
200 g Queijo parmesão
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
MODO DE PREPARO
1. Cortar os legumes em “brunoise”.
2. Cozinhar rapidamente em água fervendo ou no vapor, reservar.
3. Picar a cebola e refogar na manteiga.
4. Adicionar a farinha de trigo, o leite, as gemas e o parmesão.
5. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, reservar.
6. Bater as claras em neve e misturar ao creme reservado.
7. Colocar em uma forma refratária untada com manteiga e farinha trigo.
8. Salpicar o parmesão ralado, por cima.
9. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos.
É um Provençal tradicional molho feito de alho, azeite de oliva, suco de limão e ovo gemas. Há muitas variações, tais como a adição de mostarda. É geralmente servido à temperatura ambiente. O nome aioli (alhòli) vem do Provençal alh «alho» (<Latina allium) + 'óleo' Oli (<latim oleum).
Geralmente, a gema do ovo, o alho e a mostarda Dijon são combinados em primeiro lugar, em seguida, o óleo e o sumo de limão são adicionados lentamente para criar a emulsão. As adições de ingredientes diferentes podem ser lentas ao iniciar e, em seguida, podem ser mais rápidas quando a emulsão inicial tiver formada.
INGREDIENTES
3 Gemas
15 ml Água
30 ml Vinagre de vinho branco
10 g Mostarda Dijon
2 dentes Alho socado
420 ml Óleo
300 ml Azeite de oliva
Sal
Pimenta branca
Suco de limão
MODO DE PREPARO
1. Deixe os ingredientes em temperatura ambiente.
2. Bata as gemas, a água, o alho, a mostarda e o vinagre até ficar uniforme.
3. Acrescente em fio o óleo até ficar espesso.
4. Junte o resto do azeite num fio bem fino.
5. Por ultimo acerte com sal, pimenta e suco de limão.
INGREDIENTES
1,5 kg Lagarto Redondo
1 Cenoura
1 Linguiça calabresa
500 ml Caldo de carne
100 ml Óleo
480 ml Marinada de vinho tinto
MODO DE PREPARO
1. Limpe o lagarto, faça furos com o garfo e coloque na marinada, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
2. Raspe e corte as cenouras em bastões. Divida a linguiça ao comprido.
3. Recheie a carne com a cenoura e a linguiça.
4. Amarre a peça com barbante.
5. Doure a carne em panela muito quente.
6. Junte o caldo de carne aos poucos e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
7. Retire a carne adicione o resto do caldo e a marinada e deixe reduzir, coe e sirva quente.
8. Tire o barbante da carne e fatie.
